La elegancia de lo inesperado
La elegancia no es previsibilidad, es la capacidad de sorprender. MENVIELLE rompe esquemas, desafía expectativas y nos transporta a un territorio donde lo extraordinario se convierte en norma.
Un Tesoro en Peligro de Extinción
MENVIELLE es más que un vino. Es un homenaje a una variedad única de Moscatel de Grano Menudo, rescatada de los viñedos de una región singular. Una uva autóctona que sobrevive desafiando el tiempo, transformada en un vino que cuenta historias olvidadas.
Artesanía en Estado Puro
Vendimia manual, selección meticulosa. Prensado directo sin despalillar, un proceso que respeta la esencia primigenia de cada racimo. Fermentación en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza aromática de esta uva excepcional.
La Magia de las Lías Finas
MENVIELLE encuentra su carácter único en los batonages, un método artesanal que aporta volumen, sedosidad y una complejidad extraordinaria. Las lías finas son el secreto de su personalidad única.
La Alquimia de la Crianza
Doce meses en barricas de roble francés de segundo uso. Batonages delicados que aportan volumen, sedosidad y una complejidad que desafía lo convencional. Un vino muscular, seco, con una acidez que despierta los sentidos.
Un Vino, Mil Sensaciones
MENVIELLE no sigue reglas, las reescribe. Una uva en peligro de extinción, transformada en un vino que celebra la diferencia.
No busca impresionar, busca conmover. Cada sorbo es una declaración de principios: la elegancia no grita, susurra.
MENVIELLE
La elegancia
de lo Inesperado
Un vino que es una revolución líquida
que desafía lo establecido. Un vino que
nace para sorprender, rompiendo los
límites de lo convencional.
Elaboración Artesanal
Vino elaborado con uvas de nuestros mejores viñedos tradicionales, seleccionadas a mano durante la vendimia. Un proceso meticuloso que honra la fragilidad de esta variedad olvidada. Cada racimo de Moscatel de Grano Menudo es un testimonio de nuestra dedicación por preservar nuestro patrimonio vitícola.
Vendimia
- Selección manual de uvas Moscatel de Grano Menudo
- Recolección cuidadosa, racimo por racimo
- Variedad autóctona en peligro de extinción
Bodega
- Prensado directo sin despalillar
- Desfangado intenso del mosto
- Fermentación en depósitos de acero inoxidable
- Extracción de aromas varietales
Fermentación
- Control estricto de temperatura
- Uso de levaduras autóctonas
- Proceso que preserva la esencia de la uva
Crianza
- 12 meses en barricas de roble francés de 2º uso
- Batonages con lías finas
- Aporte de volumen, sedosidad y complejidad
Finalización
- Estabilización natural con fríos de invierno
- Clarificado y filtrado cuidadoso
Perfil de Cata
Visual
- Color: Blanco dorado brillante
- Transparencia: Brillante y limpio
- Densidad: Capa media, con gran untuosidad
- Lágrima: Densa y persistente, reflejo de su crianza sobre lías
Aromas
- Complejidad: Capas aromáticas que se despliegan
- Notas principales: Flores blancas y fruta madura
- Notas secundarias: Almendra tostada
- Herencia de lías: Sutiles notas de pan, mantequilla y pastelería
- Fondo aromático: Hiervas mediterráneas, hinojo y azah
Boca
- Entrada: Sedosa y envolvente
- Paso: Volumen extraordinario gracias a los batonages
- Textura: Untuosidad que acaricia el paladar
- Estructura: Muscular pero elegante
- Acidez: Equilibrada que invita a seguir bebiendo
- Final: Persistente, limpio, con recuerdos de fruta madura
Temperatura ideal de servicio: 12-14°C
Maridaje
La Provocación Gastronómica en Estado Puro
MENVIELLE es un Moscatel que desafía lo convencional. Un vino blanco que rompe esquemas, capaz de transformar la experiencia gastronómica con su personalidad única.
Su carácter seco y complejo busca platos que requieran un compañero audaz. No se conforma con acompañar, busca provocar, dialogar, despertar los sentidos.
Un vino que limpia el paladar y abre nuevos horizontes de sabor. Cada sorbo es una declaración de intenciones gastronómicas.
Pescados y mariscos
Un vino concebido para realzar los sabores marinos con su elegancia y precisión:
- Pescados grasos delicados
- Pulpo a la brasa con textura refinada
- Salmón ahumado en su punto justo
- Sardinas marinadas con sutileza
- Tartar de atún de alta cocina
Quesos
Un diálogo sutil; Un vino que descubre armonías delicadas:
- Quesos frescos de cabra
- Cremosos de media curación
- Quesos azules suaves
- Burrata con su textura delicada
- Mozzarella de búfala de primera calidad
Postres y Dulces: Un Final Refinado
Menvielle transforma la experiencia de los postres con:
- Tartas de frutas frescas
- Mousses ligeras
- Semifríos cítricos
- Pasteles de almendra
- Helados de vainilla
- Postres de chocolate blanco
INFORMACIÓN DEL VINO
Menvielle es un vino único, diferente y elegante, equilibrado como sus datos analíticos lo demuestran. Un Moscatel de Grano Menudo que encuentra su perfección en cada parámetro, desde su grado alcohólico hasta su acidez, reflejando la precisión de su elaboración y la pureza de su variedad.
Un vino que no solo se experimenta, sino que se mide y comprueba en cada detalle de su composición.
Variedad de uva
-
- Moscatel grano menudo
- Moscatel grano menudo
GRADOS
-
- 14º
Calorias (por 100 ml)
-
- 352 Kj / 84 Kcal
Alergenos
-
- Sulfitos
PH
-
- 3,28
ACIDEZ
-
- 5,9 gr/l
