El Arte de Ser Diferente
Este vino excepcional encarna la brillante luminosidad y frescura característica del sur de España, elaborado con la meticulosidad propia de un vino de autor. Nuestras raíces se encuentran en nuestros viñedos, donde cada vid se cultiva bajo un riguroso compromiso con la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente.
El Secreto de un Blend Único
Nuestros viñedos de Parellada, Macabeo, Torrontés y Moscatel guardan un tesoro que solo se revela a través de un proceso de elaboración meticuloso. Cada variedad aporta su propia historia, creando un coupage que desafía lo establecido.
Una Vendimia con Propósito
La selección es el primer paso hacia la singularidad. Cada racimo es escogido con precisión, buscando el punto exacto de maduración que aportará al conjunto su carácter único y diferencial.
El Despertar de los Sentidos
En depósitos de acero inoxidable, cada variedad fermenta por separado, custodiada por levaduras autóctonas y temperaturas precisas. Un proceso que preserva la esencia individual antes de la unión perfecta.
El Arte del Batonage
Durante la crianza, los batonages sobre lías finas son el secreto de su personalidad. Cada movimiento aporta volumen, sedosidad y una complejidad que lo aleja de lo convencional.
Un Compromiso con la Autenticidad
Estabilizado de forma natural, clarificado con respeto. Arza Pa Hí es un vino que celebra la diferencia, que se atreve a ser único.
Compromiso con la Excelencia: La Visión del Enólogo
En cada botella reside la expresión máxima de nuestra pasión por la vinicultura y el sello inconfundible de nuestro enólogo. Como verdadero vino de autor, cada decisión en su elaboración refleja una visión personal y única, donde la experiencia, intuición y conocimiento profundo de nuestro terruño se entrelazan para crear algo extraordinario.
La Firma del Autor
Nuestro compromiso con la excelencia trasciende lo convencional. Como artesano del vino, nuestro enólogo aporta su distintiva firma a través de:
- Una selección minuciosa de parcelas específicas, eligiendo personalmente cada viñedo por sus características únicas
- Decisiones precisas sobre el momento exacto de vendimia, basadas en años de experiencia y un profundo entendimiento del ciclo natural de la vid
- Un proceso de vinificación que respeta la personalidad de cada varietal mientras busca expresar una visión enológica singular
- La supervisión personal de cada etapa de elaboración, desde la uva hasta el embotellado
La Búsqueda de la Perfección
Este vino representa la culminación de años de experiencia y dedicación, donde cada detalle ha sido considerado y refinado:
- Técnicas tradicionales heredadas de generaciones, perfeccionadas con innovaciones enológicas contemporáneas
- Métodos artesanales que preservan la esencia más pura de nuestros viñedos
- Un proceso de crianza meticulosamente supervisado que potencia la complejidad sin comprometer la elegancia
- La paciencia necesaria para permitir que cada botella alcance su máxima expresión
Un Legado de Excelencia
Como vino de autor, cada cosecha es un capítulo único en nuestra historia vitivinícola:
- Una expresión auténtica del terroir, interpretada a través de la visión personal de nuestro enólogo
- Un testimonio de nuestro compromiso con la viticultura sostenible y respetuosa
- La materialización de un ideal donde tradición e innovación coexisten en perfecto equilibrio
- Un vino que trasciende las tendencias pasajeras para establecer su propio estándar de excelencia
Más Allá de la Modernidad
Este vino representa la convergencia entre la tradición vitivinícola española y una visión contemporánea del arte del vino. Cada botella es un tributo a:
- La riqueza de nuestro patrimonio vinícola
- La búsqueda incansable de la excelencia
- El respeto por el origen y la tierra
- La visión única de nuestro enólogo que da vida a este vino excepcional
En esencia, cada botella no es solo un vino, sino la materialización de una visión personal, un compromiso inquebrantable con la excelencia y una celebración de la expresión más elevada del arte vinícola español. Es la firma de un autor plasmada en cada gota, una obra líquida que refleja la pasión, dedicación de su creador.
Elaboración Artesanal
Vendimia y Selección
Recolección manual meticulosa de cada racimo
Selección rigurosa de las mejores uvas de nuestros viñedos tradicionales
Timing preciso para garantizar el punto óptimo de maduración
Vinificación
- Despalillado cuidadoso para preservar la integridad de la uva
- Prensado directo con presión controlada
- Desfangado intenso para asegurar la máxima pureza del mosto
- Fermentación separada por variedades en depósitos de acero inoxidable
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- Control preciso de temperatura
- Uso exclusivo de levaduras autóctonas para mantener la identidad del terroir
- Maceración controlada (3-5 días) para extraer aromas y color
- Fermentación extendida durante 20 días a baja temperatura
- Remontados suaves y monitoreados
Crianza y Refinamiento
- 12 meses en barricas nuevas de roble francés con tostados suaves
- Batonage de lías finas para desarrollar:
- Mayor volumen en boca
- Textura sedosa característica
- Complejidad aromática distintiva
Finalización
- Estabilización natural aprovechando los fríos invernales
- Proceso de clarificación y filtrado meticuloso
- Reposo en botella para integración óptima
Perfil de Cata
Visual
- Color: Dorado brillante con destellos verdosos
- Transparencia: Cristalina y resplandeciente
- Densidad: Capa media con lágrimas elegantes
Aromas
- Notas principales: Flores blancas (azahar y jazmín)
- Notas secundarias: Hierbas mediterráneas
- Complejidad aromática: Mineralidad cítrica
- Toque especial: Vainilla sutil
- Fondo frutal: Frutas blancas maduras
Boca
- Entrada: Fresca y vibrante
- Paso: Sedoso y equilibrado
- Final: Largo y persistente
- Estructura: Armoniosa
- Textura: Untuosa y elegante
- Carácter: Fresco y vibrante
Temperatura ideal de servicio: 8-10ºC
Maridaje Recomendado
La versatilidad y elegancia de nuestro vino de autor lo convierte en un compañero excepcional para la alta gastronomía. Su equilibrio entre frescura y complejidad permite crear sinergias únicas con una amplia variedad de platos, elevando cada experiencia gastronómica a un nivel superior.
Pescados
La delicada mineralidad y frescura de nuestro vino encuentra su expresión más sublime junto a pescados nobles como el rodaballo salvaje a la brasa o la lubina al horno con hierbas mediterráneas. Su carácter untuoso complementa perfectamente las texturas suaves de los pescados blancos, mientras que su acidez equilibrada realza los sabores naturales del mar.
Mariscos
La pureza aromática y vivacidad en boca hacen de este vino el acompañante ideal para mariscos. Brillante junto a ostras frescas, donde su mineralidad potencia la salinidad natural, o con gambas rojas a la plancha, donde sus notas cítricas realzan la dulzura natural del marisco. Especialmente recomendado con bogavante al vapor o centolla, donde su estructura sostiene perfectamente la intensidad del crustáceo.
Quesos
Con quesos frescos y de media curación, nuestro vino demuestra su elegancia. Perfecto con quesos de cabra frescos, donde su acidez equilibra la cremosidad del queso. Sobresaliente con manchego semicurado, permitiendo que las notas lácteas del queso dialoguen con los aromas frutales del vino. Su carácter mineral complementa especialmente bien los quesos de oveja tradicionales.
Arroces
La frescura y elegancia de ARZA PA’ HÍ, con su delicado equilibrio entre Parellada y Macabeo, lo convierten en el compañero ideal para los arroces más exquisitos. Su acidez vibrante y su sutil complejidad aromática realzan los sabores del mar, haciendo de cada bocado una experiencia inolvidable.
Desde un meloso de bogavante, donde su untuosidad encuentra contraste en la frescura del vino, hasta un arroz caldoso de almejas y berberechos, donde sus notas cítricas y florales potencian la mineralidad del plato. Incluso un arroz seco de sepia y gamba roja, se ve realzado por la textura sedosa y el final persistente de este blanco singular.
INFORMACIÓN DEL VINO
Variedad de uva
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- Parellada
- Macabeo
- Torrontés
- Moscatel
GRADOS
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- 12,8º
Calorias (por 100 ml)
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- 297 Kj / 71 Kcal
Alergenos
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- Sulfitos
AZUCARES
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- 1,7 gr/l
PH
-
- 3,28
ACIDEZ
-
- 5,9 gr/l
