Antonio de Membiela
Tempranillo · crianza 2023
El Vino que Desafía los Límites de la Tradición
Imagina un vino nacido de la paciencia, la pasión y un respeto absoluto por la naturaleza. Antonio de Membiela no es simplemente un vino, es una experiencia que trasciende lo ordinario.
El Secreto Está en los Viñedos
Nuestros viñedos, testigos centenarios de un paisaje único, guardan un tesoro que solo se revela a través de un proceso de elaboración meticuloso. Cada vid, cada racimo cuenta una historia de dedicación.
Una Vendimia Sublime
La selección es un arte. Nuestras uvas son escogidas a mano, con la precisión de un cirujano y la sensibilidad de un artista. Desde el viñedo hasta la bodega, cada movimiento está calculado para capturar la esencia más pura del fruto.
La Alquimia de la Transformación
Un viaje sensorial comienza. En depósitos de acero inoxidable, las uvas maceran durante días, revelando aromas intensos y colores profundos. Una fermentación lenta y meticulosa, realizada a baja temperatura, respeta la esencia natural de la uva y permite expresar con pureza la influencia de la tierra y su equilibrio biodinámico.
La Crianza: Un Momento de Reflexión
Doce meses de reposo en barricas de roble francés nuevo. No es un simple descanso, es una transformación. Cada día, cada momento, el vino se reinventa, se perfecciona, se convierte en algo más que un líquido: se convierte en una obra de arte.
Un Compromiso con lo Natural
Estabilizado por los rigores del invierno, clarificado con respeto. Antonio de Membiela es un vino que abraza su origen, que celebra su naturaleza sin artificio.
Antonio de Membiela: Más que un Vino, una Declaración
Descubre el arte líquido que desafía lo convencional
Elaboración Artesanal
Vino elaborado con uvas de nuestros mejores viñedos tradicionales, seleccionadas a mano durante la vendimia. Un proceso meticuloso que transforma cada racimo en una experiencia sensorial única.
Vendimia
- Selección manual de uvas en los mejores viñedos tradicionales
- Recolección cuidadosa, racimo por racimo
Bodega
- Prensado suave
- Maceración en depósitos de acero inoxidable (3-5 días)
- Extracción de aromas e intensidad de color
Fermentación
- Duración: 20 días
- Proceso lento y a baja temperatura
- Remontados suaves y controlados
Crianza
- 12 meses en barricas nuevas de roble francés
- Tostados suaves que potencian la complejidad
Finalización
- Estabilización natural con fríos de invierno
- Clarificado y filtrado cuidadoso
Perfil de Cata
Visual
- Color: Rojo intenso con ribetes profundos
- Transparencia: Brillante y limpio
- Densidad: Capa media-alta
Aromas
- Notas principales: Regaliz
- Notas secundarias: Laurel
- Complejidad aromática: Tinta china
- Toque especial: Pimienta negra
- Fondo frutal: Frutos negros frescos
Boca
- Entrada: Suave y envolvente
- Paso: Complejo
- Final: Persistente
- Estructura: Equilibrado
- Textura: Sedosa
- Carácter: No compotado ni licoroso
Temperatura ideal de servicio: 14-16°C
Maridaje Recomendado
Antonio de Membiela trasciende la tradicional definición de vino para convertirse en tu compañero de viaje culinario. Su versatilidad y carácter único lo convierten en el aliado perfecto para explorar nuevos horizontes gastronómicos.
Un vino que no solo acompaña tu comida, la transforma. Cada plato se convierte en una experiencia sensorial única, donde el vino actúa como el narrador maestro de un banquete de emociones.
Carnes
Un vino concebido para dialogar con las carnes más exigentes. Su estructura equilibrada realza:
- Carnes rojas maduras y jugosas
- Cordero asado con hierbas mediterráneas
- Charcutería ibérica de bellota
- Caza mayor con salsas de reducción
Pescados
Desafía los límites tradicionales del maridaje con pescados que demandan un vino de carácter:
- Atún rojo a la parrilla
- Bacalao con salsas intensas y cremosas
- Pescados grasos con preparaciones complejas
Quesos
Su paso por barrica de roble francés le permite dialogar con quesos de personalidad fuerte, creando armonías inesperadas en boca.
- Quesos curados
- Quesos azules
- Quesos de oveja intensos
INFORMACIÓN DEL VINO
Antonio de Membiela es un vino elaborado con uvas de viñedos ecológicos, siguiendo estrictos principios biodinámicos. Nuestra metodología respeta los ciclos naturales, sin intervención química, preservando la biodiversidad y la salud del ecosistema.
Un vino que representa un compromiso profundo con la sostenibilidad y el medio ambiente.
Variedad de uva
-
- 100% Tempranillo
GRADOS
-
- 14º
Calorias (por 100 ml)
-
- 324 Kj / 77 Kcal
Alergenos
-
- Sulfitos
AZUCARES
-
- 0,41 gr/l
PH
-
- 3,7
ACIDEZ
-
- 3,97 gr/l
IP
-
- 77
